自创荞麦戚风怎么做好吃又简单

主料

辅料

具体步骤

1. 鸡蛋的蛋白，蛋黄分开；

2. 蛋黄里加入油，水，用打蛋器打至浓稠；

3. 荞麦粉过筛，筛入蛋黄液中，搅拌均匀；

4. 蛋白打成泡泡，加入几滴白醋，分次加入糖打发；

5. 将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部捞起，拌匀，然后将全部倒入蛋白的盆中，搅拌均匀；

6. 倒入模具中，在桌面上震几下，震去大个的汽泡；

7. 烤箱预热180度，30分钟；

8. 出炉后摔一下，倒扣，冷后脱模。