特色美食成都酸辣粉怎么做好吃又简单
这道成都酸辣粉是一道非常不错的美食，一听这名字就知道这道美食是属于四川省的特色美食，这道酸辣粉的味道特别好，吃在嘴里又酸又辣，粉丝有软又入味，所以有很多人都为了吃一吃正宗的酸辣粉，专门来到成都，吃一吃成都酸辣粉，所以快来学会吧。
主料
干榨粉 ：100梅头肉 ：100
辅料
油辣子 ：20蚝油 ：5
蒜末 ：5
葱花 ：少许
豆瓣酱 ：10
酱油 ：10
陈醋 ：5
胡椒粉 ：2
清水 ：2碗
具体步骤
1.干榨粉用温水浸泡至发白变软
2.烧开一锅清水 放入泡软的榨粉煮至筷子可以夹断，立刻捞出过冷开水
3.过冷开水捞出放入碗内备用
4. 梅头肉切片剁碎，最好一半肥一半瘦，可以要前腿肉
5.热锅下适量油爆香蒜末，倒入肉碎快速翻炒变色后，倒入豆瓣酱，酱油，蚝油，胡椒粉和油辣子，翻炒出香气
6. 倒入清水和陈醋，盖上锅盖煮沸
7.把汤水倒入粉碗内，撒上葱花即可食用，酸，辣，麻
8.成品
1、油辣子可以根据自己口味加减。
