易做的香辣小龙虾怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

小龙虾 ：750
魔芋 ：250

辅料

精盐 ：适量
白糖 ：适量
干辣椒 ：适量
豆瓣 ：适量
香叶 ：适量
味精 ：适量
料酒 ：适量
大蒜 ：适量
生抽 ：适量
桂皮 ：适量
香菜 ：适量
姜 ：适量
小葱 ：适量
小米辣 ：适量

具体步骤

1.将在菜市场已经处理好的龙虾，用淡盐水浸泡一个小时。

2.准备各种食材。

3.将龙虾捞出沥干水分，先过一遍油，装盘备用。

4.将各种食材清洗，切好。

5.锅内放油烧热，放花椒、姜蒜、桂皮、香叶爆香之后放郫县豆瓣、干辣椒炒出红油，然后放小龙虾炒一会儿，加盐、生抽、白糖、料酒。

6.加适量清水，淹过小龙虾，放入切好的魔芋，盖上锅盖焖制10到15分钟。

7.当汤汁收干，放小葱、味精快炒起锅，撒上香菜就OK了。

烹饪技巧

1.龙虾要用淡盐水浸泡比较卫生，炒制时间不宜过短。2.尝咸淡的时候，魔芋偏咸一点，龙虾的味道就刚好合适。