简易版-麻辣小龙虾怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

小龙虾 ：500

辅料

八角 ：适量
麻椒 ：适量
白糖 ：适量
油 ：适量
蒜 ：适量
酱油 ：适量
郫县辣酱 ：适量
葱 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量
白酒 ：适量

具体步骤

1.小龙虾倒入清水中，加盐和香油，养半天让小龙虾吐脏，用牙刷刷干净。

2.用手拉住它的尾巴中间那块尾甲，顺势一拉，拉出肠线。

3.准备好辅料。

4.锅置火上适量油烧热，爆麻椒、八角。

5.加入葱姜蒜炒出香味。

6.加入2勺郫县豆瓣酱，改小火炒出红油。

7.倒入沥干水分的小龙虾，快速翻炒均匀。

8.烹入白酒 加入糖 酱油 盐和水。盖上盖子，改至中火焖烧。

9.烧至汤汁收干即可。

烹饪技巧

小龙虾建议购买鲜活的，死的就不要吃了，由于生长的环境和所吃的食物不够洁净,一般来说，小龙虾的头不能吃，尤其是头壳里面的沙囊是它的消化器官，更不能吃。