百吃不厌的蛋黄焗锅巴怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

剩米饭 ：250
淀粉 ：25

辅料

色拉油 ：10
咸蛋黄 ：2个

具体步骤

1.头天多出来的剩米饭半斤。

2.在米饭中加生粉和色拉油。

3.用手将米饭，粉和油揉匀，开始的时候比较干，后来米饭就慢慢变软而黏了。

4.将揉成团的米团擀成大的薄皮，擀的越薄越好。

5.锅里烧热油，将大薄片撕开炸成金黄。

6.咸蛋黄两个打散。

7.锅里留油，将蛋黄末炒到冒泡后倒入锅巴翻炒至蛋黄均匀的裹上锅巴即可。

烹饪技巧

米团一定要擀薄，薄的片才炸的越酥脆。蛋黄最好能过筛，这样的蛋黄末才细腻，焗的均匀。