炸藕丸怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
盐 :适量
糖 :少量
生粉 :少量
主料
辅料
酱油 :适量盐 :适量
糖 :少量
生粉 :少量
具体步骤
1. 将莲藕洗干净切皮,然后在擦茸器来回擦动,擦出藕茸(一般的莲藕大概擦两节左右即可,也可按个人的分量选择),最后把擦好的藕茸毕干水份。
2. 将姜块也擦成茸,葱切成小葱粒,然后把之前准备好的瘦肉切片,再用刀剁成肉饼状,将其与藕茸、姜茸和葱粒装在容器里。取出两枚鸡蛋,把蛋清倒入材料中一起搅拌均匀。接着放入适量的酱油、少量的盐和生粉,以及少许白糖(仅用来调味,可不加),再次搅拌后放置一旁腌制。
3. 用手抓起一撮混合起来的藕茸和肉末,放在手掌中,晃动手腕和手指,将藕茸转成球形,放在碟中待用。
4. 倒入适量的油热锅,待油冒泡时,倒入藕丸,不时的翻动一下以免粘锅底,待表皮呈金黄色时即可捞起上碟。最后在碟中倒入适量的泰式甜辣酱作佐酱。
调味的时候一般是根据菜式的分量以及个人的口味来决定的。