香浓的烤猪皮怎么做好吃又简单

准备时间:1小时40分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪皮 ：400g（可随意）

辅料

芝麻孜然 干辣椒粉 盐 花椒粉 ：适量
桂皮 ：一节
八角 ：两个
香叶 ：三片
姜片 ：15
大葱 ：3寸
花椒粒 ：10粒
蒜 ：三瓣
料酒 ：一大勺

具体步骤

冷水入锅整块猪皮。大葱切寸段，姜切片。

猪皮等水开之后煮5分钟。捞出凉凉。切成2厘米左右的方片。如果不喜欢太油，这时候可以去除多余的肥肉。

另起锅，冷水入锅八角，香叶，花椒粒，桂皮，大勺盐，葱，姜，蒜。水开之后加入切好的猪皮，料酒。煮20-30分钟。时间越长越软烂，时间短越有嚼劲。大家看自己喜好。

烤盘铺上锡纸，摆上肉皮。上下火220度中层20分钟。一定要完全盖上锡纸，烤的过程中会一直爆油。

干辣椒粉，花椒粉，孜然，芝麻，少量盐（猪皮煮的时候有盐），味精拌好干料。撒上就可以吃了。图片是烤20分钟的效果，很有弹性

图片是烤30分钟的效果，边缘开始脆了，考验牙齿。嚼起来很香

烹饪技巧

建议第一次煮之后去除大部分多余的肥肉，这样子更健康，全部去除会有点干。