头菜剁猪肉怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
半肥瘦猪肉 :半斤
姜 :拇指大小
胡椒粉 :少量
主料
头菜 :拳头大小的一个半肥瘦猪肉 :半斤
辅料
料酒 :少量姜 :拇指大小
胡椒粉 :少量
具体步骤
1. 猪肉切成细丁稍微剁碎一点,皮非常难剁建议新手去皮再剁,但皮又非常Q弹,加进去的话口感会更上一层楼。也可以叫肉铺老板帮忙搅碎。
2. 头菜洗干净后切片泡水10mins,去掉一些咸味,不然非常咸,然后切丁。
3. 姜去皮拍扁,剁碎。
4. 把猪肉,头菜和姜混合,放到案板上慢慢剁,剁的时候把头菜丁包进肉里,这样头菜不会乱飞,剁到差不多了就加点胡椒粉继续剁。
5. 加点料酒,放入蒸笼内大火蒸10mins,翻开中间看看肉熟没,没熟继续蒸。end
千万不能加盐!!!本来头菜就很咸了!!!!