炸小排怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:40分钟

排骨是一道几乎人人都喜欢的美食，做法也是各种各样，但是不管哪种做法都是被人们赞不绝口的，我们熟知的一般的排骨汤或糖醋排骨，同时我们也清楚的是在干锅的情况下想把排骨做成一道好的美食也不是一件容易的事情。今天要介绍的是炸小排，顾名思义，油炸排骨，这是一道会受到喜爱各类炸制食物的人的青睐的美食，但由于是油炸的，所有，即使好吃也不要多吃哦。

主料

猪小排 ：250
鸡蛋 ：1只

辅料

面粉 ：50
花生油 ：1升
料酒 ：5
精盐 ：2
辣酱油 ：50
味精 ：1
葱结 ：1个
姜块 ：1块
胡椒粉 ：1
白芝麻 ：适量
姜末 ：适量
嫩肉粉 ：适量
生抽 ：适量

具体步骤

排骨剁成二至三厘米的块、放入淡盐水中浸泡、换水、洗净血水。

2.切成细丝。

3.锅中加入适量的油，烧热，下入葱花炒出香味。

4.下入土丝翻炒。

5.待土豆丝七成熟时，下入扁豆。

6.调入生抽。

7.调入盐。

8.翻炒至土豆丝和扁豆断生。撒上蒜末，翻炒均匀。

出锅装盘

烹饪技巧

注意不要用大火，中小火反复炸两次能确保小排熟透；肉质更鲜嫩，是下酒好菜。