炸里脊怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪里脊肉 ：200
鸡蛋 ：4个

辅料

椒盐 ：1碟
味精 ：适量
料酒 ：适量
淀粉 ：适量
盐 ：适量
香油 ：适量

具体步骤

1. 里脊肉洗净，切成4厘米长、2厘米宽的薄片，放入一个干净的碗中，加盐、味精、料酒拌匀，腌制至少30分钟以入味。

2. 鸡蛋清打入碗中，用筷子沿着一个方向搅打，一直打到可以立住筷子（类似于蛋糕中的鸡蛋打发过程），再加入干淀粉，顺着一个方向搅打，打成蛋糊。

3. 锅中放足量的猪油，开大火烧到5成热，将腌制好的肉片，挂上蛋糊后放入锅中。用筷子轻轻翻动肉片，炸制5分钟左右。

4. 全部炸熟后装盘，淋上香油，连同椒盐一起上桌。