美味的鸡蛋炒土豆条怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:10分钟

西红柿炒蛋大家吃多了吧。今天小编就带来一款跟西红柿炒蛋一样好吃的鸡蛋炒土豆条。这种小炒菜虽然做法简单，但是要想做得好吃，还是要下一番功夫的。要把握好时间，才能既把土豆条煮软了，又不会把鸡蛋炒糊。喜欢西红柿炒蛋的小伙伴同样不要错过这道好吃的鸡蛋炒土豆条哦。

主料

土豆 ：适量
鸡蛋 ：2个

辅料

胡萝卜 ：1个
色拉油 ：适量
食盐 ：适量
鸡精 ：适量
小葱 ：适量
芝麻油 ：少许

具体步骤

土豆、红罗卜削去外皮，洗净切丝，土豆丝用清水浸泡

鸡蛋打散划匀

烧锅沸水，将土豆丝入沸水稍焯下，过冷河，沥干水备用

锅内放适量油烧热，将鸡蛋液倒入锅中两面煎香，用锅铲划成条状，或铲出用刀切成丝

再加适量油烧热，放土豆丝、红罗卜丝大火快炒，因土豆丝已焯过，所以炒香后即可加入炒好的鸡蛋拌匀，加适量盐、鸡精调味，淋几滴麻油装碟上桌即可

烹饪技巧

1、土豆丝切好后用清水浸泡，用沸水稍焯下，再用清水漂洗干净，这样可除去淀粉，炒出来的土豆丝非常爽口。注意焯的时间要短，水一沸即可捞起，否则土豆丝会软绵。2、炒的过程要注意大火快炒，不要久炒，否则土豆丝易粘锅，不爽口。3、划鸡蛋液时加几滴酒，即可去鸡蛋腥味，又可使鸡蛋炒起来很嫩。