特色茶叶大虾怎么做好吃又简单
特色茶叶大虾是一道独具特色的菜品，在做这道菜之前很少有人把茶叶和大虾放在一起烹饪。大虾我们在这里选择基围虾，主要是因为它富含的营养价值高，适合人类食用。特色茶叶大虾的茶叶是这道菜的关键，茶叶可以去除虾的腥味，使大虾的味道更佳。
主料
基围虾 ：500茶叶 ：20
辅料
绿茶 ：适量大蒜 ：适量
具体步骤
首先先把基围虾清洗干净，挑去虾线减去虾须，葱姜剁成末备用。
然后少许开水冲一撮绿茶，最好是龙井茶，待茶叶完全泡开并凉透。因为龙井茶含有一股清香味，这样炒出来的虾才更好吃。
再将泡过后的茶叶水倒在鲜虾上，并加入2小勺盐、几滴白酒、葱姜末腌制半小时，将茶叶分离出来沥干备用，装在小碗里晾干水分，一会要开炒的。
腌制半小时后，把虾沥干水分，在虾凉面沾一层薄淀粉，这样就能准备下蒦了。
然后再锅里放一大勺油，油热后将虾放进去，煎熟一面翻另一面，直到虾颜色鲜红即可夹出。目的是让炒干虾的多余水分，让外壳和虾肉分离，取出。
再第二次在锅里加入新鲜的油烧热，然后把虾第二次放进去炸，外壳就很酥脆了，然后就把沥干水的茶叶放进去一起翻炒，等到茶叶和虾裹在一起了，香味出来了，加点盐，出锅啦！
盛上碟子，加点葱陪衬就大功告成啦
