经典台湾滷肉饭怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

如何做出一碗正宗的台湾滷肉饭，那我们就应该学习下面的方法，肉是很讲究的，要加入带皮的肥肉，这样不会因为只可以吃到瘦肉而感到单调，也会增加Q弹的口感，同时，我们也要使用上好的配料，只有好的调味料才可以焕发食材的美味呀，来给家人来上一碗卤肉饭吧。

主料

带皮肥肉 ：450
葱头酥 ：3汤匙
猪绞肉 ：1300
蒜头 ：100
红葱酥 ：50

辅料

红砂糖 ：100
酱油 ：300ml
鸡蛋 ：10个
米酒 ：300ml
白胡椒粉 ：2汤匙
五香粉 ：半汤匙
水 ：200ml

具体步骤

1.準备材料,蒜头先拍打去皮

2.鸡蛋就是水煮蛋煮熟后,晾凉剥去壳,再用适量的酱油加水煮约10分上色

3.热锅后,放入蒜头,用中小火拌炒

4. 炒香味后,加入红砂糖拌炒

5.加入红葱酥拌炒

6.放入带皮肥肉,拌炒

7.把带皮肥肉,炒出油

8.放入猪绞肉

9.加入白胡椒粉.五香粉

10.加入米酒

11.加入酱油,慢慢拌匀

12.加入水

13.加入鸡蛋

14.加入葱头酥,慢慢拌炒勻

15.拌匀后,倒入电饭煲的内胆里

16.选择煲汤模式,约1小时30分

17. 炖煮好,即可

烹饪技巧

1.红葱酥,可以自己做或买成品,自己做的话,就是红葱头爆香呈金黄色后马上捞起,不然会焦掉,会有苦味2.鸡蛋,看个人喜好加或不加