特色台湾滷肉饭怎么做好吃又简单

准备时间:50分钟　　　　烹饪时间:2小时

特色台湾滷肉饭，滷肉饭在台湾被视作台湾特色的小吃，南北有不同的意义。北部与南部的滷肉饭口味也稍有不同，南部的滷肉多以绞肉製作,是先炒香肉燥后再滷,北部多使用切小块的五花肉製作,用滷汁直接滷肉,两者外观相似，但作法并不相同。虽然经常吃这个饭，但是一直做不太正宗，直到认识了一位台湾朋友，他是用的南部做法，跟他学了学，才做出正宗的效果。方法简单好学，你也可以。

主料

猪绞肉 ：1300

辅料

鸡蛋 ：10个

具体步骤

1.準备材料,蒜头先拍打去皮

2.鸡蛋就是水煮蛋煮熟后,晾凉剥去壳,再用适量的酱油加水煮约10分上色

3.热锅后,放入蒜头,用中小火拌炒

4. 炒香味后,加入红砂糖拌炒

5.加入红葱酥拌炒

6.放入带皮肥肉,拌炒

7.把带皮肥肉,炒出油

8.放入猪绞肉

9.加入白胡椒粉.五香粉

10.加入米酒

11.加入酱油,慢慢拌匀

12.加入水

13.加入鸡蛋

14.加入葱头酥,慢慢拌炒勻

15.拌匀后,倒入电饭煲的内胆里

16.选择煲汤模式,约1小时30分

17. 炖煮好,即可