鲜上鲜怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

鱼加上羊为鲜。这个的历史非常悠久，味道非常醇香，鱼很鲜，羊肉也很鲜，加在一起就是鲜上加鲜了。这个很适合冬天吃，用绍酒还有胡椒等用小火慢慢的煨炖，滋味无穷。当然，也可以做一个鱼和羊的火锅，注意处理羊肉，免得膻味重。

主料

海鳗 ：150g
蛋黄 ：20g
梭子蟹 ：260g

辅料

淀粉 ：适量
黄酒 ：适量
胡椒粉 ：适量
白砂糖 ：适量
油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.海鳗。

2.取中段。盐，胡椒粉，腌一下。上蛋黄和干淀粉。

3.冲洗一下，上干淀粉和蛋黄。

4.先煎鱼。后炒蟹。

5.放水，糖，黄酒。盖锅盖，大火煮到收汁。加葱花，起锅。

6.装盘。

烹饪技巧

不放姜，一价格贵，二用毒农药，有点怕。用胡椒粉代。