鸡毛菜肉丝汤怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡毛菜 ：一小把
肉丝 ：一两
蛋皮 ：一点点
粉丝 ：一小把

辅料

盐 ：适量
味精 ：适量
麻油 ：适量
淀粉 ：适量

具体步骤

1. 鸡毛菜去黄叶、老叶洗净待用

2. 肉丝用盐、味精、水淀粉腌一下

3. 打散一个鸡蛋，加一点点盐。锅上火加热，加一点油，放入蛋液，旋转锅子使它摊开，翻一面再烘一下关火，取出，待凉后切成细丝。

4. 粉丝加水泡软

5. 锅上火加热，加油加入肉丝煸炒至变色，加水（我用的是烧鸡翅的汤），烧开

6. 加入粉丝，煮上二三分钟

7. 加入鸡毛菜略煮

8. 加盐、味精调味,淋上麻油

9. 当中放上一点蛋皮丝点缀一下就可以了。

烹饪技巧

1、摊蛋皮要耐心，火的大小和油的温度都要适中，不能太大也不能太小。我昨天的蛋皮也做得不够好。2、昨天另一个菜是糟鸡翅，需要把鸡翅煮熟捞出。所以煮鸡翅的汤就可以用来做这个汤，不仅不浪费，还使汤更鲜美。3、鸡毛菜和肉丝都是前二天剩下的，拼起来正好做成一个汤。