凉皮卷怎么做好吃又简单
凉皮卷是一道美味可口的美食。一般都是在北方比较常见的，南方这边比较少见。凉皮卷的的制作方法很简单。可以根据自己的喜好来决定要加入什么，一般的食材经过炒制，都可以包在凉皮里面。再加点辣椒酱等等的其他酱料进去，口感会更丰富，更美味。建议大家都可以学着做起来了，简简单单的美味。
主料
面粉 ：500g辅料
生抽 ：适量勺蒜头 ：半个
芝麻油 ：适量
芝麻 ：适量
具体步骤
1.冷水和面。
2.把面揉光滑，所谓的光滑就揉到手干盘干。
3.揉好的面用保鲜膜封好放置醒20分钟。
4.20分钟后加水淹过面团开始洗面。
5.洗到水成米白色时将水倒至另外一个盘里，再次加水继续洗，这样反复洗4-5次，那面面筋出来了。
6.洗了几的就剩下这面筋了
7.最后将这白色洗面水用个过滤网过滤一下，将面筋粒过滤出来。
8.过滤好的面水放置澄清，澄清的时间一般要5-6个小时，所以一般我是晚上洗好面放置第二天早上蒸。
9.面水澄清之后，盘底下的是粉浆，上面的是清水了，然后将上面的清水倒掉，剩下的面浆了。
10.将沉淀的面浆用勺子搅拌均匀，然后放少少盐再次搅拌均匀。蒸锅放水烧开，找个平底盘，盘底扫上清油。
11.然后装一勺粉浆放蒸盘里，放进蒸锅，水烧开蒸5分钟可以了。这个时间最好用两个平底盘替换来蒸，拿这个出来了马上又可以放另外一个进去，这样快好多
12.用个洗菜的盘放些冷水，把蒸好的凉皮放冷水面冷却，凉皮就不烫手，可以快速节省时间。
13.冷却了马上拿出来卷好。
14.卷好后放在案板上。
15.然后把凉皮卷切段。
16.最后装碟，放酱油，麻油，蒜头粒调味即可。
和好面后要让面醒20分钟，才开始洗面，这样的凉皮才好吃。
