好吃的发面韭菜饼怎么做好吃又简单
发面韭菜饼是用韭菜和鸡蛋作为主要的食材，虾皮作为辅料加工制作而成的，韭菜是绿色蔬菜，本身含有大量的营养成分，经常食用有强身健体，滋阴补肾的作用，虾皮和鸡蛋的加入是为了让饼更加的有香味，发面吃完容易消化，这样的饼值得自己制作。
主料
韭菜 ：200鸡蛋 ：5个
虾皮 ：2匙
粉条 ：适量
面粉 ：适量
辅料
盐 ：适量酱油 ：适量
胡椒粉 ：适量
油 ：适量
具体步骤
1.韭菜洗净切碎，粉条泡软切碎，鸡蛋炒好切碎，都放到一个盆里放上虾皮拌匀。加入盐，酱油和少量胡椒粉调。5分钟后加入鸡精和油，馅就做好了。
再加上35g面粉搅拌均匀
将4个鸡蛋，蛋白和蛋黄分离，蛋黄放入上面的盘子里，再一起搅拌均匀，搅拌均匀后，放置待用
分离出来的蛋白先加入10g白糖，用电动打蛋器搅拌
加入几滴柠檬汁，没有的也可以不加
搅拌期间分别再加入两次10g的白糖，直到蛋白打发至湿性发泡，注意，不要打发过久，要不蛋白发泡效果没那么好
打发好的蛋白分三次倒入蛋黄糊里面，上下搅拌，不要转圈搅拌，完毕后倒入盒子里面，五分满即可，因为烤的时候会发胀的
再上下管一起烤，大概20.30分钟，看每人家里的烤箱怎么样吧，烤至变黄就可以了
7.好了，可以吃了
韭菜的味道很大，所以不用放多少调料，以免掩盖了韭菜的香味。
