菊花脑蛋花汤怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡蛋 ：1个
菊花脑 ：100

辅料

盐 ：适量
麻油 ：适量
西红柿 ：少许

具体步骤

1.将菊花脑摘去老茎。

2.将菊花脑清洗干净，沥水备用。

3.准备好所需食材。将西红柿切小丁。

4.将鸡蛋打出丰富的泡沫。

5.锅中坐水，大火烧开后，调至中火,用双筷子做工具,把蛋液沿筷子徐徐倒入锅中(边绕圈边倒较好)。成型之后放入适量盐。这是做出漂亮蛋花汤的秘诀哦。

6.待汤微开时用铲子搅动防止产生浮沫,影响视觉美。

7.这时调大火，放入菊花脑和西红柿，菊叶很好熟，快开的时候就可以关火了。放入西红柿仅是为了调色，不需要放太多。

8.出锅时滴入麻油即可。想品尝纯粹的菊叶清香，可以不用放麻油。

烹饪技巧

别看这个汤很普通，但是要想把蛋花汤烧得漂亮，还是有秘诀的。盐不能放的太早，倒蛋液也有讲究。