准备时间:
无 烹饪时间:
60分钟主料
高粉 :
110老面 :
50低粉 :
110 鸡蛋 :
45 辅料
可可粉 :
4小勺盐 :
3 奶粉 :
20酵母 :
3水 :
108 黄油 :
23 具体步骤
1. 除水和黄油外的所有干性材料全放在面盆里搅拌均匀;加入水和成一个光滑的面团;加入黄油揉均匀,团成面团。
2. 将面团分成150克3个。
3. 擀开成橄榄状面片,反复擀压多次,最后放入核桃,从上往下卷紧。
4. 放入烤盘中,醒发至原体积的两倍。表面刷上全蛋液再用带花纹的刮刀刮出纹路。
5. 烤箱预热160度,中层上下火35分钟。