猪蹄炖胡萝卜怎么做好吃又简单
如果说到炖菜，在四川一定少不了炖猪蹄，这差不多是家家户户都会做的一道大菜。在老家炖猪蹄一般会用到的配菜有白萝卜、胡萝卜、海带、花生等，下面给大家带来的这道猪蹄炖胡萝卜就是其中的一种，相信很多人都吃过，那么具体怎么做呢，不妨来了解下吧，说不定哪天就能用上哦。
主料
新鲜猪蹄尖 ：1斤胡萝卜 ：4根
辅料
花椒 ：20颗老姜 ：10片
泡野山椒 ：3个
郫县豆瓣 ：2勺
啤酒 ：1瓶
白糖 ：1勺
鸡精 ：少许
味精 ：少许
盐 ：适量
酱油 ：2勺
耗油 ：1勺
十三香 ：少许
八角 ：2个
桂皮 ：1片
小茴香 ：少许
具体步骤
1、准备新鲜猪蹄尖1斤，洗干净，将猪蹄尖放入清水中（清水中倒入少许料酒，没有料酒可用白酒代替），水和猪蹄尖一起大火烧开，除去血水浮层。再煮2分钟，捞出蹄尖冷水洗干净；
2、将蹄尖放入高压锅 加入调料花椒20颗、老姜片10片、泡野山椒3个（可根据个人口味增减）、鸡精1勺、味精少许、盐少许；
3、倒入啤酒1瓶；
4、加入酱油2勺左右；
5、加入耗油1勺左右；
6、加入郫县豆瓣2勺左右；
7、放入白糖1勺左右；
8、再放入十三香、八角、桂皮、小茴香等，加入少于清水直到水淹过猪蹄，大过压20分钟；
9、高压锅压10分钟；
10、这时候可以把胡萝卜准备好，备用；
11、10分钟后，把胡萝卜加入高压锅，继续压10分钟左右；
12、准备点葱花；
13、完成，撒点葱花即可；
14、看着是不是很好吃！
注意事项：
在去除猪蹄血水的时候可以在水里加一点料酒，没有料酒可用白酒代替，可以更好的去除腥味；
