上海糖醋排骨怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪排骨 ：450
熟芝麻 ：20

辅料

花椒 ：5
盐 ：3
红糖 ：100
香油 ：10
素油 ：500
葱 ：10
醋 ：50
姜 ：10
料酒 ：20

具体步骤

1. 猪排骨斩成长约5厘米的节，入沸水内烫变色，捞出装入碗中，加盐、花椒、料酒、姜、葱、鲜汤入笼蒸至肉骨分离，取出。

2. 锅置旺火上，下油烧热至180℃放入排骨炸呈金黄色捞出。下素油烧热，炒糖汁，加鲜汤，下排骨、白糖用微火收汁，汤汁将干时，加醋，待亮油起锅装盘，淋上香油，撤上芝麻拌匀即成。