椰浆菜怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

牛腩 ：适量
花菜 ：半棵
彩色灯笼椒 ：各色半个
洋葱 ：1头

辅料

咖喱粉 ：3大勺
姜黄粉 ：1勺
椰浆 ：1听
淡奶油 ：半听
糖 ：1勺
柠檬草或柠檬汁 ：1根或1小杯

具体步骤

1. 牛腩切大块,汆水,用高压大火转中火锅炖煮半小时,如果时间够,请用铁锅炖4小时.用柠檬草的话一起炖。

2. 洋葱切大瓣,花菜切朵汆水备用,彩色灯笼椒切片备用.高压锅法,洋葱可以直接和牛腩一起炖.半小时后开盖,把椰浆、咖喱粉、姜黄粉、糖加入大火烧沸腾立即转中火(不要盖了），再加花菜继续炖十分钟,放入彩色灯笼椒，加盐调味，再熬5分钟汤汁浓稠，注意火候，适当调整别烧糊锅底了。

3. 花菜先汆水烫半熟，为了后期熟得快并且保持脆度，煮烂了没口感不好吃。灯笼椒最后加，别煮太久，保证颜色和口感。没有柠檬草的话，柠檬汁最后加入熬2分钟，或扔半个柠檬进去也行。柠檬是必须有的，上次做忘了它，味道完全不对劲，居然没想出来差在哪，今天终于对味啦！

烹饪技巧

这道菜很容易烧搭锅底，所以全程必须注意火候，要烧出香浓的椰浆，那些材料谁也少不了谁，经常搅拌一下，保证入味。