准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
A.杜兰小麦粉 :
40公克全脂鲜奶 :
300公克细砂糖 :
70公克B.吉利丁片 :
3.75公克蛋黄 :
1颗 奶油 :
40公克动物性鲜奶油 :
200公克C.
葡萄干 :
60公克 辅料
具体步骤
1. 吉利丁片泡入冰块水中软化,捞出挤干水份备用。
2. 奶油置于室温下软化备用。
3. 将所有材料A搅拌均匀,以中小火煮至滚沸,再转至小火续煮约5分钟后熄火,依序加入作法1的吉利丁片和其余材料B,搅拌至吉利丁片完全溶解,倒入布丁模型中。
4. 待作法3的布丁液冷却后撒上葡萄干,将布丁模型移入冰箱冷藏至布丁液凝固即可。