特色黑白蛋糕 怎么做好吃又简单
这道特色黑白蛋糕 虽然他的外观颜色会比较单调只有黑白两种颜色，但是却依然非常的讨人喜欢，蛋糕的表面上还特意撒上一层的椰丝使得外观更加的美观而且味道吃起来也还带着一股淡淡的椰丝的清香味儿在里面，蛋糕的口感也很软嫩，入口即化
主料
鸡蛋 ：适量辅料
面粉 ：适量具体步骤
鸡蛋的蛋黄和蛋白分开蛋黄里加入牛奶40g和白糖20g打匀
加入色拉油打匀筛入低筋面粉和可可粉到蛋黄里打匀
蛋白里加入柠檬汁用打蛋器到粗泡分三次加入白糖60g
打至干性发泡将1/3的蛋白倒入蛋黄糊里用刮刀由下往上翻拌均匀
拌好的蛋黄糊倒进剩下的蛋白里由下往上翻拌均匀
倒入8寸活底圆模里,大力震去大汽泡150度提前预热烤箱，烤盘放进烤箱中下层上下火烤50分钟左右烤好的蛋糕用力摔模几下,然后立即倒扣在冷却架上冷却至凉后出模
用蛋糕分切器将蛋糕底面去除，只留中间1CM蛋糕片
6寸慕斯圈四周裹上锡纸将蛋糕片放进慕斯圈里
吉利丁片切小块倒入牛奶200g泡软然后隔水煮融
动物性淡奶油加入白糖30g打至6-7成发将牛奶倒进奶油里拌匀
倒进模具圈里放进冰箱冷藏一个晚上在蛋糕表面洒上椰蓉即可
