豆腐结炒黑豆芽怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

黑豆芽里含有大量的花青素，有着很好的抗氧化和防衰老的作用，黑豆芽含有丰富的钙、铁等矿物质和丰富的维生素，经常吃黑豆芽，能有软化血管、延缓衰老的功效，用豆腐结炒黑豆芽，既有豆制品的植物蛋白，又有黑豆芽的强大功效。

主料

黑豆豆芽 ：500g
豆腐皮 ：150g

辅料

大蒜 ：5g
大葱 ：5g
生抽 ：2茶匙
味精 ：1/4茶匙
盐 ：1茶匙
干红辣椒 ：1个
干淀粉 ：2茶匙

具体步骤

1.豆腐皮切成2厘米宽、15厘米长的条。

2.豆腐皮纵向对折后打结。

3.黑豆芽掐去底部的毛细根。

4.锅内放入水烧开，把豆腐结放入开水中焯烫2分钟捞出。

5.黑豆芽也放入开水锅内焯烫3分钟捞出。

6.大葱大蒜切片，干辣椒切段。

7.起油锅，放入葱蒜片和干辣椒爆香。

8.放入黑豆芽。

9.再放入豆腐结。

10.加入盐和生抽翻炒均匀。

11.干淀粉中放入味精，加适量水调匀，淀粉水淋入锅内。

12.大火快速翻炒均匀即可出锅。

烹饪技巧

关键：1、豆腐结和黑豆芽先焯水再炒，豆腥味会减少很多。2、这道菜要大火快炒，处理过的食材基本都是熟的，不要担心是生的。