准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
莲藕条 :
1斤1.盐 :
1又1/2大匙2.月桂叶 :
5片糖 :
1/3杯辣椒粉 :
1/3大匙香油 :
1/2大匙3.白醋 :
1大匙水 :
4杯 辅料
具体步骤
1. 将莲藕条洗净沥干水份,切段后浸泡在调味料中以防变黑,约5分钟后即可捞起并沥干醋水备用。
2. 将醋水煮沸,再次放入莲藕条煮至略呈透明状捞起,浸泡于冷开水中冷却后,即可捞起彻底沥干水份备用。
3. 将调味料、加入作法的醋水中一起混合均匀,静置约30分钟待糖溶解且月桂叶的香味融入醋水即可。
4. 将作法材料拌入川烫过的莲藕条中,拌匀浸渍约1~2天入味后沥干水份即可食用,冷藏约可保留10天。