香美牛肉砂锅的做法怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

牛肉砂锅的做法口感精致柔韧，牛肉肉中鲜美，与素类食材一起炖制，整道菜肴营养又丰富，色香味一一俱全，炖出来的鲜汁浓稠精制，味道鲜美，经常食用富含蛋白质的牛肉还能增强自身免疫力，易于人体的吸收，美味下饭，香脆过瘾，别有一般风味。

主料

牛肉 ：500

辅料

豆皮 ：少许
豆腐 ：少许
豆芽 ：少许
土豆 ：1个
油菜 ：少许
胡萝卜 ：1个
白萝卜 ：少许
葱段 ：少许
姜片 ：少许
花椒粉 ：少许
料酒 ：少许
老抽 ：少许
食盐 ：少许

具体步骤

1. 牛肉切片（厚薄皆可），锅里倒清水，放入水中，大火烧开，撇去浮沫，稍煮一会，捞出放入温水中，洗尽血沫，捞出放在砂锅里，煮了牛肉的水澄清，倒入砂锅中。

2. 锅里倒油，开小火，放入一小把花椒粒，炸出香味，捞出。放入葱段，姜片爆香，烹入料酒，倒入老抽，舀些先前煮了牛肉的汤倒入锅中。稍煮一会儿，倒入砂锅。

3. 砂锅坐锅开大火烧开，转小火炖。

4. 准备配菜：胡萝卜，土豆切滚刀块，白萝卜切片，豆皮切条，豆腐切片，香菇切条，不要太细，小油菜洗净，豆芽洗净，西红柿开水烫皮，去皮用手撕成小块。

5. 牛肉快熟时，加入食盐，再陆续加入准备好的配菜，容易熟的后放，待煮的差不多，把西红柿加进去，炖一会儿，加入油菜，再小炖一会儿，加入少许生抽，味精，出锅。