家庭版青椒粉丝酿皮蛋怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:10分钟
龙口粉丝 :2块
皮蛋 :1个
姜 :适量
菜油 :适量
主料
青椒 :6个龙口粉丝 :2块
皮蛋 :1个
辅料
盐 :适量姜 :适量
菜油 :适量
具体步骤
1. 青椒洗净,把水分晾干。不要立刻去蒂。
2. 姜粒剁碎,备用。
3. 粉丝用开水泡好沥出,加姜粒和盐拌开。在稍微剪短一些。
4. 青椒去蒂,可以用刀直接环切去盖,比较平整,也可以把蒂往里一塞再取出。然后装入拌好的粉丝。不要太满。防止煎的时候溢出。
5. 全部装好粉丝后,点火,不放油,锅热放入青椒转小火。慢慢炕干水分,青椒转墨绿色变软。
6. 起锅,倒入油把锅底没过(如果粉丝有溢出,则需把锅洗净),油热之后放入青椒,转小火慢煎。直到青椒每一面都出现虎皮褶皱,颜色变为黄绿色。用筷子夹出装盘。多余的油留锅里。
7. 皮蛋一个,切为八块,沿青椒摆开,青椒和粉丝的香味会融入进去。
8. 蒜粒均匀洒青椒上。另取小碗,根据自己口味,倒入酱油,醋,盐,味精等,调匀,划圈倒入盘中,酱油可适量多一些。一盘美味的青椒粉丝酿皮蛋就创造出来了!很美味哦!