美味水晶鲜烧麦怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

土豆 ：200
玉米淀粉 ：80
面粉 ：20
鲜虾 ：300

辅料

葱 ：适量
魔芋 ：少量
春笋 ：适量
盐 ：少许
料酒 ：少许
香油 ：少许
蛋清 ：适量

具体步骤

1. 3个土豆(差不多200克)，土豆去皮切小块, 放入凉水中泡半个小时后

2. 用容器沥干水.用小锅煮熟土豆块

3. 再一次用容器控干土豆水

4. 趁热加上玉米淀粉和面粉

5. 用勺子将土豆压成泥,等不烫手时，用手搅拌成面团(不用加水)

6. 面团，放在盆内用干净的布盖上，备用

7. 分21个小面剂子

8. 沾上面粉,用小平盘子压成皮

9. 虾剁碎,放入調料,顺一个方向搅打拌匀,备用

10. 一勺馅放在面里

11. 最上面放一粒毛豆,包起来

12. 水开后, 盘子铺油纸(防沾)放入烧麦,中火蒸12分钟

烹饪技巧

1.煮熟的土豆一定要控干水　　2.因土豆面粉不好压成皮,一次最好包30～40个。　　不然包的最后,容易着急。(我有一次包了60个,累的累S了)　　还有200克土豆差不多可以作20～21个,皮厚了也不容易透明