手切鸡蛋面怎么做好吃又简单

主料

辅料

具体步骤

1. 准备好原材料，面粉一小碗，我用的是吃饭的小碗，盐小半勺，鸡蛋一只，放进大碗中拌匀

2. 将面粉揉成团，至表面光滑，放置一会

3. 将面团搓成长条状，均匀分成三等分，取一分压扁，用擀面杖擀成面皮

4. 案板上及面皮上均匀撒上面粉，折叠后用刀切成一厘米左右条状

5. 另两份面团一样操作，切成条后打散，撒面粉后抓均匀，以防粘连

6. 锅中倒少许油，放入你喜欢的蔬菜，我放了青菜，微炒，倒热水煮开，期间可以放入你喜欢的贡丸，香肠等配料，水开后放入面条，煮开后加少许冷水，继续煮至开，放盐，放少许味精，关火即可

烹饪技巧

做面团的时候，不需要加水，把握不好量可以先少加面粉，打入鸡蛋后搅拌，视面粉干湿度继续往加，直到面团干湿适宜为止。我用一小碗面粉，一个蛋，煮出来的面条是两人分的，大家可以参考一下