番茄烧矮瓜怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

矮瓜（茄子） ：2条
小番茄 ：3个
菜油 ：120毫升

辅料

生姜 ：5片
生抽 ：1汤匙
葱 ：1条
老抽 ：2汤匙
蒜 ：4瓣
醋 ：1茶匙
白糖 ：2茶匙

具体步骤

1. 将茄子去蒂，洗净，擦干水。切成三段，每段再切成八瓣。

2. 番茄用开水烫2分钟，去皮，切成厚片，去籽。

3. 炒锅置大火上预热。放入菜油，热至六成，下茄子，炸2-3分钟，至茄肉呈浅黄色。捞出，沥干油，加生抽拌匀。

4. 留2汤匙菜油在炒锅内，下姜，蒜，葱白，炒30秒。加番茄，炒2分钟。把茄子倒回炒锅，加糖，醋，老抽炒匀，用中偏小火烩3分钟，让茄子饱吸番茄味道，撒葱叶，铲出即可。