腐乳汁焖鸡爪怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡爪 ：8个
青椒 ：1个

辅料

葱姜 ：适量
蒜瓣 ：4个
大料 ：3个
香叶 ：2片
桂皮 ：一小块
玫瑰腐乳 ：2块
生抽 ：15
老抽 ：5
白糖 ：5
白酒 ：3
盐 ：适量
香油 ：适量

具体步骤

1. 准备好所有的食材

2. 鸡爪洗净剁去指尖在切断。

3. 锅中烧开水放入鸡爪焯烫过凉备用，

4. 取一个小碗放入两块玫瑰腐乳用勺子压碎备用。

5. 葱姜蒜切碎，准备好调味料。

6. 炒锅倒油爆香葱姜蒜和调味料。

7. 倒入鸡爪翻炒片刻。

8. 烹入白酒炒香。

9. 再加入白糖翻炒。

10. 加入老抽和生抽

11. 再把腐乳汁倒入翻炒上色。

12. 加入清水再加入蚝油。

13. 大火煮开撇去浮沫。

14. 盖上盖子焖至。

15. 20分钟左右汤汁收干加入适量盐调味，再放入青椒块翻炒均匀。

16. 淋入香油。

17. 翻炒均匀关火。

烹饪技巧

鸡爪最好买新鲜的，吃这才放心味道也好。鸡爪焯烫过后要用凉水冲透，这样鸡爪口感才劲道。鸡爪烧煮的时间不要太长，以免影响口感。