扁豆炖排骨玉米面小白菜饺子一锅出怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

排骨 ：1斤
扁豆 ：半斤
粉条 ：1把
面粉 ：适量
玉米面 ：适量
小白菜 ：适量
虾仁 ：适量
鸡蛋 ：1个

辅料

葱 ：适量
姜 ：适量
大料 ：少许
料酒 ：1勺
香叶 ：少许
花椒 ：适量
盐 ：少许
糖 ：2勺
鸡粉 ：少许
香油 ：少许
酱油 ：3勺

具体步骤

1. 玉米面小白菜饺子：面粉、玉米面以2：1的比例用开水和成烫面面团，饧30分钟。

2. 小白菜用开水烫2秒钟捞出沥干水分后，切碎。（时间不宜过长，使小白菜保留青翠）

3. 鸡蛋摊碎晾凉。

4. 将小白菜碎、鸡蛋碎、虾仁加盐、鸡粉 、香油调成馅。

5. 包成饺子备用。

6. 扁豆炖排骨：排骨过水焯去血沫杂质捞出。

7. 油热加两勺糖，中火熬至糖变成焦黄色，油锅起泡后放入排骨翻炒，至表面金黄。

8. 加入一勺料酒、3勺酱油继续翻炒至排骨上色。

9. 加入葱姜、大料、香叶、花椒、盐、开水，水量以没过排骨为宜。

10. 开锅后加盖小火炖40分钟。

11. 放入扁豆、粉条、鸡粉继续炖10分钟。

12. 放入包好的饺子焖10分钟。汤汁收浓盛出。