好吃的怪味鸡丝怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

嫩公鸡 ：1250

辅料

酱油 ：60
白糖 ：25
醋 ：20
盐 ：5
花椒面 ：5
红油辣椒 ：50
芝麻酱 ：20
熟芝麻 ：20
香油 ：20
味精 ：5
姜末 ：10
蒜泥 ：10
油酥郫县豆瓣 ：30
葱花 ：10
葱丝 ：适量
鸡汤 ：适量

具体步骤

1. 鸡去内脏洗净，入锅煮，汤烧开撇尽浮沫，煮至刚熟，捞入凉开水中，漂凉后去骨，切成约9厘米长、0.3厘米粗的二粗丝，盖在葱丝上。

2. 取一只碗，放入酱油、白糖、盐、醋、花椒面、芝麻酱、熟芝麻、味精、香油、红油辣椒、姜末、蒜泥、油酥郫县豆瓣、葱花，加适量鸡汤，对成“怪味汁”，浇在鸡丝上即成。

烹饪技巧

此法也可用于兔肉、猪肚、口条、鸭条等，做成各种“怪味”食品。