及第粥怎么做好吃又简单
及第粥的主要食材是猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠。其中猪肉有补中益气，为人体提供优质蛋白和脂肪酸的功效；猪肝有补血和营养保健功能；猪粉肠五香味浓，爽口不腻。将几种食材加粥一起熬，味道十分鲜味可口，色味独具，充分的将所有食材的营养价值体现出来，营养健康，是养生的最美佳肴。
主料
猪心 ：半个猪腰 ：1个
猪肝 ：100g
猪粉肠 ：100g
熟花生 ：100g
辅料
油 ：适量葱 ：20g
生粉 ：适量
糖 ：适量
豉油 ：适量
蚝油 ：适量
盐 ：适量
姜 ：适量
具体步骤
1.提前煮好白粥，如果用电饭锅煮的白粥，煮好后最好放瓦锅内再煮
2.猪心用清水洗净，猪腰切开两半，把里面的筋挑净，用清水浸泡，猪肝洗净用清水浸泡，中途多次换水，粉肠用姜在肠里面通过二次以上，再用生粉洗刷，用清水洗净
3.猪腰背面起花切片，粉肠无白脂肪段边细刀切，然后再切段，用姜、豉油、蚝油、盐、糖、生粉、油调味
4.猪心、猪肝切薄片，用姜、蚝油、豉油、盐、糖、生粉、油调味
5.花生提前炒熟，或买即食的淮盐花生
6.先下猪心、猪肝，煮大概3-5分钟
7.再下猪腰、猪粉肠，粥煮滚略拌一下，看着粉肠略缩
8.下葱花，拌一下关火
9.撒上花生，一碗美味的及第粥就做好了
泡猪肝如果时间赶，最好切厚片后再浸泡，中途每次换水都要拧干水分，猪心、猪肝比较难熟，所以要先下，如果一起下，猪粉肠会老，老了就不好吃了
