好吃的香蕉杯子蛋糕怎么做好吃又简单
六一儿童节到了，小孩子说要礼物，但忙于加班一直没时间给他买礼物。所以今天就他做一个香蕉杯子蛋糕当作礼物送给他。香蕉杯子蛋糕做法很简单哦，做出的香蕉杯子蛋糕比外面买的还要好呢，而且又经济又实惠，以后想吃蛋糕或者特别的节日，还是自己做比较好。
主料
低筋面粉 ：250鸡蛋 ：6个
香蕉 ：2根
纯牛奶 ：112
辅料
玉米油 ：112盐 ：1
柠檬汁 ：几滴
白糖 ：150
具体步骤
1.准备好所有材料。把鸡蛋打入盆里，蛋白、蛋黄分开放。
2.蛋白里加入几滴柠檬汁，打至粗泡后，加入30g的白糖打发。
3.泡泡变多体积变大后加入30g的白糖。
4.打发一会儿，加入30g白糖打发。
5.打至这样的硬性发泡，提起来有小尖角，扣盆不流下来。
6.香蕉切块，用料理机打成香蕉泥。
7.干净的盆子里加入蛋黄，玉米油，和纯牛奶。
8.然后再加入盐和剩下的白糖搅拌均匀。
9.这是全部搅拌均匀的样子。
10.把香蕉泥倒入蛋黄糊里搅拌。
11.然后倒入过筛好的低筋面粉。
12.用橡皮刮刀轻轻的翻拌均匀，注意不要有面疙瘩，更不要画圈搅拌，那样会导致面粉起筋，影响蛋糕口感和蓬发度。
13.取3分之1蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，依然采用翻拌的手法（从下往上翻拌）将它们混合均匀。
14.然后再把混合好的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀（注意不要消泡），直到充分混合为止。此时蛋糕糊制作完成。
15.将搅拌好的蛋糕糊装杯子约7-8分满。
16.烤箱180度预热，中层上下火烤30分钟左右。
1、没有玉米油，可以用黄油。2、可以不需要放柠檬汁，柠檬汁是为了去蛋腥味。3、我这个量做了17个杯子蛋糕。
