美味的排骨粉肠煲怎么做好吃又简单
主料
排骨 ：适量粉肠 ：适量
辅料
榨菜 ：适量蒜瓣 ：适量
姜片 ：适量
具体步骤
1.粉肠处理：先把粉肠冲洗干净，然后用剪子把肠衣剪掉，再把粉肠切成约手指长度的段段
2.烧一锅开水，把排骨、粉肠分别焯一下，不用太熟榨菜开包装用水洗掉沙子和辣油
3.砂锅内放油，小火烧热后，放入蒜和姜爆香，然后先放入排骨轻翻炒，加入老抽上色。再放入粉肠，加少许白酒、少许盐、一点点糖、一点点鸡粉，翻炒后盖盖，小火煮约3至4分钟
4.砂锅内放油，小火烧热后，放入蒜和姜爆香，然后先放入排骨轻翻炒，加入老抽上色。再放入粉肠，加少许白酒、少许盐、一点点糖、一点点鸡粉，翻炒后盖盖，小火煮约3至4分钟
菜品特色：咸香微辣，下饭下酒美味提示：1、洗粉肠时勿太用力，因其美味精华就在肠里面的“粉”2、切肠时勿切太短，因它熟了之后全缩小，切一手指长度就差不多了3、记得要加少许白酒，可逼出其肉的香味4、尽量不放水，如果怕太干可放少许水，约两三汤匙就够了，这个方法相当于广东话说的“生焗”5、全程用小火，中大火易焦
