我喜欢平锅鱼怎么做好吃又简单

平锅鱼是鱼类的一种，非常好吃，口感还不错，所以大家都喜欢吃，鱼肉是一种水产品，是大家用来滋补身体比较好的食材，最重要的是鱼肉的营养价值比较高，但是值得注意的是，鱼肉不应该把苦胆弄破了，一定要小心，如果破了，那么吃起来非常难吃

主料

辅料

具体步骤

草鱼去鳞去鳃，从背部剖开，使鱼能平摊。抹上少许盐，静置30分钟。利用这个时间，将姜、蒜、大葱切碎备用。

用厨房纸将草鱼表面的水份吸干备用。锅中放植物油，五成热时放入草鱼，背朝下，大火烧开油，转小火慢煎，煎到鱼皮金黄即可。鱼肉一面不熟无所谓，下一步还要继续烧的。

不锈钢平锅放油，烧热，将鱼转入其中，背朝上。将事先准备好的姜、蒜、大葱入原锅（有余油）炒香，再加入三种剁椒、蒸鱼豉油，炒匀，加入少量清水，烧开，淋于鱼背上，小火慢烧，约15分钟，其间随意注意，不要烧糊了。连平锅直接上桌即可。