家常粘米黄油酥饼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

粘米粉 ：135
普通面粉 ：135
黄油 ：180

辅料

糖粉 ：70
盐 ：2

具体步骤

1. 打发黄油，再加入糖粉打发均匀。天冷的时候的黄油非常硬，我会将黄油切开放在不锈钢盆里隔水融化，然后倒进电动搅拌器的专门容器里放窗口再凉快一会儿放（冬天室外可比冰箱的冷藏室冷），再慢慢打发，黄油会慢慢凝固。（看上图是溶化后还没有完全凝固的，下图是已经凝固并打发完成的）

2. 把面粉和粘米粉均匀混合过筛后加入盐，放进打发的黄油里，慢慢揉搓，会比较干，尽量的合成团，但不能使劲压面，口感会硬。我为了均匀点弄成了3个面团

3. 将面团放在烤盘内用擀面杖弄平，切块，扎洞，因为比较软所以要放冰箱冷冻室1小时。

4. 冰硬的面饼掰开摆放在烤盘上 注意间距

5. 烤箱预热后，180度 烤10~15分钟，再转小点的火力 烤到没滋滋声后关火

烹饪技巧

盐要拌匀，否则会不小心很咸。揉面要轻搓，面团能和起来不散就行。烤到黄黄就已经熟了，不要变到咖啡色