绵软奶香冰淇淋怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

奶香冰淇淋是一种适合夏天享用的冰爽小甜品，绵软细腻的口感使得其深受女性小孩的喜爱。淡奶油相对比较健康，含大量蛋白质和脂肪，在甜品界占主要的一席地，味道十分有诱惑力，但食用适量是王道。夏季，冰冰凉凉的冰淇淋，丝丝缕缕的奶香，在嬉笑着向你招手！

主料

淡奶油 ：200
细砂糖 ：30

辅料

蛋黄 ：4个
水 ：20
炼乳 ：10
奶粉 ：30

具体步骤

1、辅料中的所有材料混合在一起

2、小火加热，不停搅拌，直到混合物变得粘稠，稍微粘底，比果冻稍稀的程度

3、将主料中的淡奶油加细砂糖打发到八分发

4、将第2步做好的蛋黄糊加入打发好的淡奶油中，继续打发到微微流动的程度就可以了注意不要打发过度，会油水分离

5、倒入带盖的保鲜盒中，入冰箱冷冻12-24小时

6、中途隔几个小时，可以翻动搅拌一下，这样几乎没有冰渣，口感细腻

烹饪技巧

1.蛋黄糊一定要熬到位，才能保证蛋黄熟透，水分充分蒸发，才不会有冰渣影响口感。2.奶油一定要用动物性淡奶油，所谓植脂奶油就是人造奶油，成本是动物奶油的一半，属于反式脂肪的一种，危害就不用我多说了。我用的淡奶油是上周人家订做生日蛋糕，裱花剩下的。动物性淡奶油一般开封后，冷藏可以保存三天，做成冰淇淋的话，一两个月都不成问题啦