正月十五—湖南桔露汤圆怎么做好吃又简单

主料

辅料

具体步骤

1. 将无核密桔去皮，再逐瓣剔去薄皮，每瓣桔肉从中切开成2块;

2. 菠萝切成长、宽各1.3 厘米的薄片;

3. 桂圆肉用温水泡5分钟，滗去水;

4. 取小碗1只，放入白糖、玫瑰糖25克、面粉，加清水25毫升，调匀成馅子;

5. 将湿糯米粉100克搓成4 个丸子;

6. 搓好的丸子放入沸水锅中煮熟捞出;

7. 再和剩余的湿糯米粉揉匀，先搓成条，再均匀地扯成30 个坯子;

8. 做好的坯子逐个包入馅子，搓成鸽蛋形的汤圆，放入沸水锅中煮熟;

9. 炒锅置旺火，下清水500毫升，白糖烧开，接着放入蜜桔肉、青豆、桂圆肉、甜酒糟、樱桃、菠萝，舀入汤圆，烧开即成。

烹饪技巧

蜜橘的主要成分为水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、钾、钠、镁等。桔露汤圆的特色：黄、白、红、绿四色辉映，汤圆软糯，汁甜如蜜。