正月十五—翡翠芸豆汤圆怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

汤圆粉 ：适量

辅料

糖 ：少量
菠菜 ：适量
芸豆 ：少量

具体步骤

1. 菠菜洗净切成1寸长的小段，焯水晾凉后在搅拌机中打成茸。

2. 用汤圆粉、温水和菠菜茸一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。

3. 芸豆洗净用高压锅煮烂，在搅拌机中打成茸，用干纱布过水。

4. 锅中放油，倒入芸豆茸，加适量糖炒成泥状，芸豆与糖的比例约为2∶1。

5. 将剂子按扁，中间包馅，最后揉成球下锅煮熟即可。

烹饪技巧

厨师提示：菠菜焯水时间不宜过长，以免营养物质流失。