家常的雪莲果汤怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

雪莲果 ：一个
红萝卜 ：一根
牛腱 ：半斤
鸡爪 ：两对

辅料

盐 ：适量
水 ：一升半

具体步骤

1. 牛腱和鸡爪加水先煮，水开后撇到肉沫，慢火熬起码一到一个半小时

2. 然后加进雪莲果和红萝卜，再熬半小时即可

烹饪技巧

雪莲果原來盛产于南美洲的安第斯山脈，是当地印第安人的一种传统根茎食品。印第安人称之为Yacon，就是“神果”的意思。其历史可以推溯到古印加帝国时代。该果在地下生长，果肉晶莹剔透，香甜脆爽。雪莲果中果寡糖含量是已知的所有植物中最高的，其含量為干物质的60％－70％，富含人体所需的维生素和礦物质，具有降脂、降压、控制胆固醇和減肥作用，还能调肠通胃，通便解秘。雪莲果可以像其他水果一样生吃和榨汁，也可以像萝卜一样炖排骨、煲汤。这个汤味道鲜美，汤色清澈，非常的滋润。对胆固醇偏高者和糖尿病人还有食疗的作用，具有解毒、防暗疮、降脂调压和消滞润肠的作用。