卤肉卷怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:20分钟

卤肉卷的特点就是荤素搭配，不腻人，而且可以自由搭配的程度高。喷香的卤肉里卷着新鲜的蔬菜，卤蛋，辣条，想放点啥就放点啥，喜欢的小伙伴们还可以往里面刷上一点老干妈，味道超赞。还可以加鸡蛋、生菜之类的哦，味道绝对不一样呢。

主料

黄瓜 ：50
卤肉 ：100
面粉 ：75
卤蛋 ：150

辅料

辣椒粉 ：适量
红油腐乳 ：适量
卤汁 ：适量
玉米油 ：适量

具体步骤

1.面粉加开水，拌成柳絮状

2.加适量冷水合成面团，再加玉米油，搓成光滑面团

3.醒面半小时

4.分成两份，分别压扁，取一块的一面刷上薄油

5.将另一块贴到刷油面上

6.擀薄，大概2MM左右

7.平底锅刷薄油，放下面饼

8.小火烙熟一面，再翻面烙熟

9.将两面饼分开

10.配酱料：半块红油腐乳，加上2匙卤汁，加点辣椒粉，拌均匀

11.卤好的肉切片，黄瓜切细条

12.面粉上先刷上酱料，摆上黄瓜条、卤肉分和切好的卤蛋，卷起来就可以了

烹饪技巧

1、卤肉一般的蘸料是配辣椒粉，用油辣椒就没那么香了，所以酱料里配的是辣椒粉。2、为了让卤肉卷的味道更提味，酱料里用了卤汁，加了腐乳是为了让酱料多一种风味，也增加稠度。