#爱美食#金砖吐司怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

奶粉 ：20
酵母 ：5
鸡蛋 ：50
白砂糖 ：40
黄油 ：25
高筋面粉 ：300
牛奶 ：110
盐 ：5

辅料

全蛋液 ：适量

具体步骤

1.主料中除黄油外全部放入面包机，盐与酵母不要接触，液体放最下面，用面包机揉面程序，揉至扩展阶段加入黄油揉到手套膜，也可以用搓、摔的方法手工揉，时间大概20-25分钟，揉好后面团装袋子里放冰箱冷冻40分钟

2.黄油软化放保鲜袋里擀成片状，冷冻好的面团擀成长方形面片

3.在面片中间铺上黄油片，尽量整理好黄油不要露出来

4.面片对折，裹住黄油，接口处捏住

5.擀成长方形

6.再对折一次

7.再像叠被子一样对折叠好，再放冰箱冷冻20分钟

8.冷藏好后再擀成长方形

9.从三分之一处折起一头

10.再把另一侧折过来

11.再擀开成面片

12.把面片切成9个长条，切口朝上摆好

13.三个一组编成辫子

14.吐司模刷黄油放入三个辫子，烤箱下层放盘热水，发酵功能发酵至8分满

15.取出刷蛋液，烤箱200度预热，循环热风烤40分钟，中途要在吐司盒盖上面盖锡纸，没有循环热风功能就用180度烤40分钟，烤架下放一烤盘接黄油

16.烤好立即脱模，放至余温装起来

烹饪技巧

1、金砖虽然好吃，但不宜多吃，用黄油太多2、烤的过程中会滴黄油，烤架下放一烤盘接黄油3、最好用专用的金砖模具，我这是用的450克吐司模