#爱生活#土豆肉饼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:2小时

主料

土豆 ：150
肉末 ：300
水 ：150
酵母 ：3
盐巴 ：2
鸡蛋 ：2颗

辅料

葱花 ：少许
生抽 ：适量
味精 ：适量
生姜丝 ：适量
料酒 ：适量
老抽 ：适量
胡椒粉 ：少许
孜然粉 ：适量
白糖 ：适量

具体步骤

1.酵母温水化开

2.面粉里加入盐巴，酵母水，慢慢再加水用筷子搅拌成雪花状，揉搓成团，放置温暖处发酵

3.土豆切丝泡水去淀粉，沥干捞起

4.肉末加蛋拌匀（俩粒）

5.加入各种配料拌匀

6.倒入土豆丝搅拌

7.加入葱花搅拌

8.再入生姜丝搅拌，放置一旁，待水份充分渗出再沥干水份

9.取出发酵好的面团分成4份，排气压平

10.取其中一份擀成薄薄的面皮

11.分成4份

12.在其中三份里抹上一层肉末

13.然后一层一层叠上

14.最后一份没有抹肉末的面皮盖上，边缘压实捏紧，放置一旁再发酵20分钟

15.油锅烧热入油煎制

16.一面金黄立即翻面

17.起锅装盘

18.外表酥脆，内里松软，却不失嚼劲，美美的早餐开始了

烹饪技巧

1.肉末调完料一定要腌制久点，让水份充分沥出，倒掉2.土豆丝一定要控干水份再加入肉末中调制3.加至面粉里的水还是要自行控制，150作为参考4.孜然喜欢可以多放5.如果有甜辣酱沾着更好吃