川味牛肉面怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛里脊肉 ：200
面条(标准粉) ：75

辅料

酱油 ：15
大葱 ：10
白砂糖 ：30
色拉油 ：45
味精 ：5
姜 ：75
大蒜（白皮） ：40
豆瓣辣酱 ：100
辣椒油 ：50
盐 ：25

具体步骤

1. 牛肉去油，收拾干净，切成3厘米×5厘米的长块，放入热水中煮去血水，见牛肉颜色变浅，即可捞起沥干；姜洗净，切成3厘米见方的块，拍裂；蒜去老皮，拍裂。

2. 将砂糖、色拉油用小火炒熬成糖色，放入牛肉、酒后改中火翻炒均匀，再放入豆瓣酱、辣油同炒。

3. 整锅移入炖锅中，放入盐、姜块、蒜、高汤，改用小火炖煮3至5小时，即可。

4. 将盐、味精、酱油、葱花拌匀放入碗备用。

5. 另锅清水煮滚，面条抖散放入锅中，待水再滚时，先舀半饭碗面汤冲入备好的调料中，见面条熟透，即捞起放入碗中，再放上炖好的牛肉及汤，即可食用。