无油白豆沙的做法 无油白豆沙怎么做

“把关于月饼的想法粗略排了个序，才发现中秋太短，而想法太多。即便是一天完成一种，也不过20天左右，中秋就过去了。一定会有很多想法，就象这豆沙一样，蛰伏，等待来年。当中秋再次来临，这些等待已久的想法蠢蠢欲动。时光飞逝，不能再等待了。早就想做一道特别的月饼了，把材料备起来先。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

无油白豆沙的做法步骤

• 1、用料

• 2、将基础白豆沙倒入锅中，

• 3、小火翻炒，去除部分水分

• 4、加入细砂糖

• 5、翻炒均匀

• 6、炒至水分越来越少，搅拌起来有阻力感

• 7、最后成为团块

• 8、将炒干的豆沙用细筛过一遍

• 9、得到细腻的豆沙

小窍门

基础白豆沙就是将白芸豆去皮煮熟，碾压成你，去掉多余水分后的半成品。
炒制过程中，需保持小火，并不断翻炒，以免糊锅底。