美味的田螺黄焖鸡怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:25分钟

记得小时候常常瞒着家人跟隔壁的哥哥姐姐下颌摸鱼摸虾，还提着一个小桶去捡田螺，捡回去养个几天小伙伴们一起炒田螺吃，在那吸吮着，充满了满满的童年回忆。原来一直以为就只有单调的炒田螺吃法，直到有一天去朋友家吃饭，她端上了一道田螺黄焖鸡，真的是很美味，不管是螺肉还是鸡肉都非常的鲜美入味

主料

土鸡 ：500
田螺 ：1000
猪筒骨 ：750

辅料

干辣椒段 ：70
姜 ：50
薄荷 ：50
紫苏 ：70
盐 ：适量
蚝油 ：适量
生抽 ：适量
味精 ：适量
葱 ：适量
胡椒粉 ：适量
老抽 ：适量

具体步骤

田螺买回来放盆里开流动水养，在放一把刀养两天让其吐泥

养好后用两勺盐轻轻的抓洗，再用刷子刷，清水反复的冲洗

用田螺的尾部轻轻的在刀上敲开，煮的时好入味

再次把田螺反复的清洗干净，控干水份

猪筒骨洗净，加姜，少许醋，料酒清水炖成骨头汤

土鸡洗净砍成块，锅烧水把鸡块过水备用

薄荷，紫苏，生姜，葱白洗净，生姜切成片备用

锅放油烧热，把辣椒段，姜片爆炒香

倒入鸡块翻炒，加料酒，翻炒。

再加蚝油，生抽，老抽翻炒，然后盛盘待用

锅再次放油烧热，加入姜片，辣椒段爆炒出香味

倒入控干水份的田螺还有盐不停的翻炒，中途加入料酒，生抽，少许老抽，继续爆炒，整个过程需要10分钟左右

把洗净的薄荷，紫苏，生姜放入田螺里翻炒

把炒好的鸡肉倒入田螺里炒匀

加入熬好的大骨和汤

骨头汤平田螺就行了，加入胡椒粉，盖上盖子焖10至15分钟，汤水收差不多干就行了，加入少许味精。